糖醋里脊的正宗做法糖醋里脊的详细做法

2025-04-26 15:450240 雀绮烟

用料：猪里脊半斤左右；淀粉；白糖；白醋；鸡蛋清；番茄酱做法：1.里脊肉切成1cm方的长条，放碗中，加一点点盐和料酒腌制一小会2.3汤匙糖，1汤匙白醋，一点点盐和半汤匙淀粉放入碗中，加半碗水搅拌至融化，成糖醋汁待用3.腌制好的肉，加入约6汤匙

用料：猪里脊半斤左右；淀粉；白糖；白醋；鸡蛋清；番茄酱

做法：

1.里脊肉切成1cm方的长条，放碗中，加一点点盐和料酒腌制一小会

2.3汤匙糖，1汤匙白醋，一点点盐和半汤匙淀粉放入碗中，加半碗水搅拌至融化，成糖醋汁待用

3.腌制好的肉，加入约6汤匙的淀粉，一个蛋清，用手抓匀，边抓边加点水

4.水和淀粉的比例，以抓到粘稠，用筷子拌有阻力，流动缓慢，就差不多了

糖醋里脊的详细做法

5.然后加一勺油，抓匀

6.半锅油烧热，将肉一条一条放入炸，小火炸约3分钟，肉成形，颜色有点白，捞出控油

7.然后大火将油烧高温，再把肉放入继续炸，炸到金黄色捞出。

8.油到出，锅底留一点点油，放3勺番茄酱，小火炒，然后加入调好的糖醋汁，小火熬到粘稠，均匀小泡

9.加入炸好的肉，翻炒即可

1、糖醋里脊的做法步骤

2、步骤 1，里脊肉切手指粗细的条状，先腌制、放1勺料酒、小半勺盐、小半勺白胡椒、1颗鸡蛋。

3、步骤 2，搅拌均匀，腌制20分钟

4、步骤 3，来配一碗糖醋汁，1勺生抽、3勺白糖、4勺番茄酱、3勺清水、1勺醋、1勺淀粉，搅拌均匀放一旁备用。糖醋汁调起来相对自由一些，可以根据自己喜爱，调节醋和糖的比例。

5、步骤 4，把腌制好的肉，一条一条的都裹上一层淀粉。

6、步骤 5，全部肉条裹好淀粉后，起过烧油。

7、步骤 6，油温7成热时，放肉条开始炸，大概炸5分钟。

糖醋里脊的详细做法

8、步骤 7，5分钟后肉已经炸的泛黄了，然后捞出。

糖醋里脊的详细做法

9、步骤 8，炸好的肉再放入油锅中复炸一遍。

10、步骤 9，大火复炸1分钟就可以捞出备用。

11、步骤 10，锅中倒一点点油，然后倒入配好的料汁。

12、步骤 11，放入炸好的肉条小火翻炒，让每块肉都包裹上酱汁。酱汁倒入锅中大约10秒就调制小火，在酱汁还没有煮的很粘稠的时候放入炸好的肉条，这样酱汁就可以把肉条全部包裹住。

13、步骤 12，出锅前，放些白芝麻翻炒均匀就好了。

14、步骤 13，第一口咬下去，浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香，等吃到里面，才发现嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齿之间，味道和口感贴合得天衣无缝，搭得瓷实。

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