西餐三大汤 西餐美食图片
一、西餐三大汤1、俄罗斯的罗宋汤，一种常见的西餐配汤，开胃汤，色呈红色或紫红色，汤浓稠，里面有甜菜、土豆、胡萝卜、番茄、牛腩、洋葱，冷热两吃，口感是酸甜浓稠，香气浓郁，爽口不腻，主要感觉还是酸，对国人来说，是一种不习惯的怪怪的味道。老娘舅的
一、西餐三大汤
1、俄罗斯的罗宋汤，一种常见的西餐配汤，开胃汤，色呈红色或紫红色，汤浓稠，里面有甜菜、土豆、胡萝卜、番茄、牛腩、洋葱，冷热两吃，口感是酸甜浓稠，香气浓郁，爽口不腻，主要感觉还是酸，对国人来说，是一种不习惯的怪怪的味道。老娘舅的廉价罗宋汤，相对来说不是那么的怪，不开胃，不好喝。
2、泰国冬阴功汤，也是一道怪味汤，泰语“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾子，冬阴功汤酸辣咸鲜香，刺激的酸和辣，和冬阴功海鲜泡饭、泰式冬阴功拉面完全就是两码事，酸主要来源于泰国特有的柠檬片和柠檬叶，辣味来源于泰国朝天椒（据说是世界上最辣的辣椒之一），因而正宗的冬阴功汤都要从泰国进口柠檬，辣椒、香茅这些原料的，所以没有必要去学制作。很怪的味道也没有多少人能习惯，虽然看到汤和闻到香味口水直流，不过开胃倒是真。
3、越南海龙皇汤，听说味道比上面两种汤好多了，不过我没喝过，也不建议学做，要喝去越南喝正宗的吧，毕竟美食是要与旅行相配才更能显示它的美的。
二、俄式西餐和美式西餐区别
1、俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。
2、美式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
三、西餐正餐的用餐程序
1、头盘：西餐的第一道菜是头盘，有冷头盘和热头盘之分，常见的有沙律、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2、西餐的第二道菜是汤，可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。品种有牛尾清汤、各 式奶油汤、海鲜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤；冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等
3、鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜
4、肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴以牛扒、鸡扒或猪扒为多见。牛排又分为西冷牛排、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等，常用烤、煎、铁扒等烹调法
5、西餐的甜品是主菜后食用的，它包括布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等
6、西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油；茶一般要加香桃片和糖
四、西餐常用的食材有哪些
西餐原料有肉类，水产类、野味类、家禽类、果蔬类、乳品类、谷类、调味类等
1、牛肉 是西餐主要肉类，按品种分黄牛肉和水牛肉，黄牛肉品质好旦使用最多，按饲养时间和方法不同分成年牛肉和小牛肉两种。小牛肉是未成年牛肉，喂养为主，通常小牛长到三个月，体重约重120千克的时候宰杀，其肉质细嫩，味美可口。 牛肉类烹制的菜肴以牛排为主，尤其是牛排中的菲利(即牛里脊肉)多为佳品，牛排的主要烹调方法，大都采用铁扒、锅煎和烧烤，也有红焖、红烩的。其它如前腿、后腿、肠脯、牛尾、牛舌等，则以红烩、红焖、清煮为主，边角碎肉是煮汤熬汁的原料。
2、香肠 香肠品种多，主料有猪肉、牛肉、羊肉、鸡犬不宁肉、兔肉等，其中以猪肉和牛肉使用最普通，世界上较著名的香肠品种有德式小香肠，米兰色拉香肠，早餐香肠、维也纳香肠，法国香草色拉香肠等。 香肠在西餐可制作色拉、三明治、开胃小吃、煮制菜肴、也可做热菜的辅料。
3、火腿 西式火腿以猪后腿、肩部等部位制成，分无骨火腿和带骨整只两种，比较著名的火腿品种有法国烟熏火腿，苏格兰整只火腿，法国陈制火腿，意大利火腿、苹果火腿等，火腿在西餐中的作用非常广泛，既可做主料又可作辅料，也可制作冷盘。
4、咸肉 又称板肉，培根是西餐烹调中使用广泛的肉制品，有五花咸肉和外脊咸肉两种，是烹调中常用于早餐和多种菜肴的调配料。
5、 鳕鱼 西餐中使用广泛的海洋鱼，主要产区是大西洋北部的冷水区域，其肉质细嫩鲜美，常用于煎、炸、煮、铁扒、烟熏等烹调方法。 西餐常用于海洋鱼品种，还有比目鱼、金鱼、沙丁鱼、石斑鱼、鳓鱼、银鱼等品种。
6、 鳟鱼 是西方人喜欢食用的淡水鱼品种，世界上的温带国家都有出产，常见的有金鳟、硬头鳟等品种，食用特点是肉味清淡、鲜美、适用于水煮、烤锅煎、油炸等烹调方法。西方常见淡水鱼品种，还有大马哈鱼(三文鱼)，鳜鱼、黑鲈鱼、鲤鱼等。
7、 美洲鳗 咸淡水性鱼品种，鱼肉硬实细腻，表皮光滑肥厚，选用于油炸、烤、煮、熏等烹调方法。
8、 龙虾 龙虾是最大的一种蟹类，分布广泛，以欧洲大西洋沿岸所产个体较大，是西餐高档烹饪原料，其形美肉鲜，既可做热菜也可做冷菜，适用于多种烹调法。 此外，螃蟹、海蟹、对虾、扁龙虾也是西餐常用虾蟹类原料。
9、 牡蛎 又称“蚝”分布于热带和温带，以美国产的个体较大，牡蛎肉味鲜美，既可生食也可熟食，还可干制或做罐头、适宜炒、炸、烩或制汤等烹调方法。 西餐用贝类原料，还有鲍鱼、扇贝、贻贝、蛤蜊等品种。
10、 蜗牛 亦称“法国田螺”生活在湿地或河海岸边，现已大量人工养殖。蜗牛营养丰富，滋味鲜美，是意大利和法国的传统名菜，最常见的方法是焗。
11、 鱼子和鱼子酱 鱼子是新鲜鱼子加工品，浆汁较少，呈颗粒状，鱼子酱是在鱼子基础上加工而成的，呈半流质胶状，鱼子制品有黑鱼子和红鱼子两种，黑鱼子比戏鱼子更贵，鱼子和鱼子酱味咸鲜，并有特殊的腥味，一般做开胃小吃或者冷菜的装饰品。
12、火鸡 又称吐绶鸡、食火鸡、原产壮美，常见品种有黑色火鸡犬不宁，古铜色火鸡犬不宁、白色荷兰火鸡犬不宁。火鸡鸡肉发达，肉味鲜美，是西餐主要原料，也是欧美国家“圣诞节”和“感恩节”餐桌上不可缺少的佳肴，最常用的烹调方法是烤和酿馅。
13、 山鸡 学名雉，又称野鸡，原产于黑海沿岸和西州地区，目前世界上大多国这都有生长，野鸡胸部丰满，肉质较好，是西餐常用野味类原料，适用于烤、焖、烩等。
14、 红菜头 又名紫菜头，原产肴腊，可食部分是变态的块根，多呈扁圆锥形，有紫红、殷红、鲜红等色、红菜头常用来做沙拉，汤及配菜使用，并可做烹饪装饰点缀的原料。
15、 辣根 又称马萝卜，原产于南欧，其根皮较厚，为黄白色，肉质为白色，有强烈的辛辣，辣根主要用于制作辣根少司，佐食冷肉类及冻类菜肴。
16、 生菜 学名叶用莴苣，原产地中海沿岸，现已遍及世界各地，生菜柔软清香，主要用于生食，西餐中常用于制作冷菜，并做各种菜肴的装饰品。
17、 番芫荽 又称西芫荽、洋香菜、原产肴腊、现遍及欧洲。番芫荽多用于菜肴点缀，也可用于汤、烩、填馅菜肴的调味料。
18、 奶油 是从牛奶中分离出来的脂肪和其它成分的混合物，富含蛋白质和脂肪，是西菜和西点常用的原料。
19、 蔓油 是从奶油中进一步分离出来的较纯净的脂肪，我国上海一带根据英语的译音习惯称“白”，广州、香港一带则习惯叫“牛油”，北方地区则习惯称“蔓油”，黄油在西餐中使用非常广泛，是制作各种菜肴不可缺少的调配料，也可抹在面包上直接食用。
20、 汁司 又译为“吉司”广州、香港一带译为“芝土”，也可直译为奶酪，是将鲜奶杀菌后，在凝乳酶的作用下使奶中的蛋白质凝固，再将凝块压成一定开形状的乳制品，汁司在烹调中使用广泛，常用于调制各种局菜、冷菜、少司等，也可切片直接食用。
相关文章
-
红米10手机怎么拆后盖 红米手机拆机图详细阅读
1、拆卸红米10手机后盖的步骤如下：2、关机：首先，请确保手机已经关机，以避免意外损坏手机或触电的风险。3、寻找开背工具：准备一把合适的开背工具，例如塑料片、吸盘或者专用的手机拆解工具。4、定位卡槽：在红米10手机的背面，找到SIM卡槽的位
-
杨洋经典歌词 杨洋唱过的歌详细阅读
杨洋 - 宇宙只有我和你 作曲：明太鱼 作词：王海涛 乌云很低 极光为我们亮起 末日有它将喧哗沉默的办法 你转身后 往前拉着我的手 雪花一路啊 遮住了灯塔 气温很低 暖我的一道呼吸 来自你啊 将额头轻轻的放下 等这一夜 世界最后一场雪 融化
-
西铁城8078鉴别真伪方法 西铁城u600详细阅读
1、 西铁城鉴别真伪方法一：看价格 网上售价相对能低价，但也有一定程度。如果手表的价格低于市场价六折，那很大可能就不是正品。伪正品的机芯与正品的外观是一模一样的，价格也比较便宜，但是质量却大不相同。如果要原装新机的价格不会低于六百，由于
-
徐锦江的所有电影的名字 徐锦江的所有电影详细阅读
1、徐锦江参演的惊艳十大电影有:2、《鹿鼎记》鳌拜3、《新龙门客栈》千户4、《一代宗师》熊委员5、《水浒传之英雄本色》鲁智深6、《九品芝麻官》豹子头7、《六指琴魔》东方白8、《倚天屠龙记》金毛狮王电视剧9、《西游记》沙和尚电视剧10、《刀剑
-
爬雪山过草地故事内容 过雪山草地简谱详细阅读
1、部队进入草地后，由于环境、气候非常恶劣，使得草地行军十分艰难。而更要命的是缺衣少食，不少红军就因此长眠在了草地上。2、眼看掉队、牺牲的同志越来越多，朱总司令令人将自己的坐骑也杀了，分给通信班、警卫班的同志做口粮，还向身边的同志发出了“尝
-
笔记本发出警报声是怎么回事 电脑发出警报声详细阅读
1、笔记本电脑发出警报声通常是因为系统或硬件出现了某种问题。以下是一些可能导致笔记本发出警报声的常见原因：2、电池电量低：如果笔记本电池电量过低，系统会发出警报声来提醒您及时充电。3、过热：当笔记本电脑的温度超过设定的安全范围时，系统会发出
-
大话西游2三世男人转男仙用什么配饰好 男魔法师用什么武器详细阅读
1、是3世男人转的仙，3抗很容易，装备这方面的就没什么可说的了，衣服帽子链子武器全要强水的，其他的抗性自己找找搭配就行。 2、说说加点，比较喜欢敏法血炮， 敏穿鞋700左右，法加400点，其余全血加，这样7W+血，10W+法，肯定没问题，
-
留学中介一般都干什么 加拿大留学中介费用详细阅读
1、中介服务：中介是负责提供咨询服务的，文书的撰写，申校的指导和未来的规划。为留学生打磨文书，安排开始，挖掘个人的价值等。尽最大的能力帮助学生申请到满意的院校。2、咨询服务：学生和家长来到中介之后，顾问老师或者规划老师需要和家长以及学生交流
-
人形电脑天使心片尾曲是什么 人形电脑天使心动漫详细阅读
1、人形电脑天使心片尾曲是——《Raison d'eter》2、歌：田中理恵3、作词：ACKO &サエキけんぞう4、作曲：永井ルイ&依田和夫5、编曲：樱井鉄太郎6、歌词7、见なれた街 さり气なく步けば8、若无其事 走
-
《梦幻西游2》魔化生攻略是什么怎么装备符文搭配奇经八脉 化生寺奇经八脉详细阅读
《梦幻西游2》魔化生攻略： 一般情况下，魔化生在PK中不会选择法术伤害的，所以推荐法术防御。耳饰的基础属性是法术防御和法术伤害。耳饰的附加属性有物理暴击等级治疗能力法术暴击等级封印命中等级法术伤害结果等。这些属性对于化生寺来说很好取舍，义无
-
上卫校要学习哪些科目 卫校学什么详细阅读
1、卫校一般是由当地教育局审批，具有培养初级医学卫生人才的院校。卫校属于地方性的中职院校，包含在我国中职教育发展中。所以享受中职生学费减免政策。2、一般卫校开设的专业有：护理、药学、医学检验、医学影像、口腔护理、康复治疗技术专业。 3、 护